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Contexte
Les vins valaisans sont aujourd’hui protégés par le système des appellations d’origine contrôlée (AOC). Ce système lie l’appellation aux limites politiques d’une commune. Le cadre légal fédéral de la viti-viniculture doit être revu dans le cadre de la politique agricole 2030+.
L’essentiel
Le jeudi 12 novembre 2026, le Grand Conseil valaisan a accepté, à une majorité de trois contre un, un postulat interpartis. Il demande au Conseil d’État d’intervenir auprès du Conseil fédéral pour que le système des appellations d’origine protégée (AOP) remplace celui des AOC pour le vin.
Selon les auteurs du texte, l’AOP permet de définir un terroir au-delà des frontières communales. Elle ouvrirait la voie à de nouvelles appellations, comme une Petite Arvine AOP ou un Cornalin AOP. Son cahier des charges est établi, géré et contrôlé par la branche ; l’État ne garde qu’un rôle d’accréditation et d’arbitrage.
Ce que ça change pour les entreprises
- Encaveurs et vignerons valaisans : ils gagneraient en liberté et en responsabilité dans la définition de leurs appellations.
- Cépages emblématiques : la Petite Arvine ou le Cornalin pourraient obtenir leur propre AOP.
La suite
- Le Conseil d’État valaisan dispose de six mois pour se positionner.
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Sources
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