⏱ 3 min de lecture
Mise à jour du 14 novembre 2026 : l’arrêt prévu de la mise en briques au Mont-sur-Lausanne menace le lait équitable de la coopérative Faireswiss, selon La Liberté. En Valais, des producteurs de lait destiné à la Raclette du Valais AOP craignent une baisse des prix, rapporte la RTS ; une task force cantonale cherche des repreneurs. L’entreprise Walker se dit intéressée à contribuer à une solution locale, selon ArcInfo.
Contexte
Fondé en 1927, Cremo est le deuxième transformateur laitier de Suisse, derrière Emmi. Le groupe fribourgeois accumule les pertes depuis une dizaine d’années, selon Le Temps. En 2025, il a annoncé une perte de 17 millions de francs, rappelle l’État du Valais. La direction invoque des décennies de sous-investissement et une dispersion des activités.
L’essentiel
Le jeudi 12 novembre 2026, Cremo a présenté son plan stratégique « Convergence ». D’ici à 2030, le groupe veut concentrer toute sa production industrielle sur son site historique de Villars-sur-Glâne, dans le canton de Fribourg. Il se recentrera sur trois métiers : le beurre et les matières grasses laitières, les poudres de lait et composants à haute valeur ajoutée, et les fromages, surtout d’appellation d’origine protégée (AOP).
À terme, Cremo prévoit de quitter ses sites de Guin (FR), Sierre et Tourtemagne (VS), du Mont-sur-Lausanne (VD) et de Meyrin (GE). Les briques de lait et de crème, les yogourts, les cafés froids Lattesso et la plateforme Le Petit Crémier sont concernés. Selon les activités, le groupe cherchera des partenaires, vendra ou cessera la production. Aucun changement n’est prévu en 2027, a indiqué le directeur général, Xavier Monange.
Le Valais est directement touché. À Sierre, Cremo transforme près de la moitié du fromage Raclette du Valais AOP. Le Département de l’économie et de la formation a nommé une task force pour maintenir l’affinage dans le canton, l’accès au marché de la raclette et l’exploitation de la fromagerie de Tourtemagne.
Les chiffres clés
- 650 : nombre d’employés du groupe, selon Frapp
- 390 : postes que Cremo prévoit de conserver, soit 60 % des effectifs
- 260 : emplois concernés par les cessions, selon Frapp ; Le Temps en évoque près de 300
- 13,5 millions de kilos : lait pris en charge chaque année à Sierre, dont 9 millions transformés en raclette AOP
- 50 millions de francs : valeur ajoutée annuelle de la Raclette du Valais AOP pour la filière laitière, selon l’État du Valais
Ce que ça change pour les entreprises
- Producteurs de lait valaisans : un débouché majeur pour la raclette AOP doit être retrouvé d’ici à 2030.
- Coopérative Faireswiss : ses briques de lait équitable sont produites sur le site du Mont-sur-Lausanne, dont la fabrication doit s’arrêter.
- Repreneurs potentiels : plusieurs usines et la marque Lattesso sont à vendre ou à céder.
- Site de Villars-sur-Glâne : sa modernisation exigera plusieurs dizaines de millions de francs ; Cremo cherche des partenaires financiers.
Les positions
- Gérald Dayer (chef du Service de l’agriculture du Valais) : tous les partenaires de la task force se montrent optimistes pour la suite
- Walker (entreprise) : elle se dit intéressée à contribuer à une solution locale en Valais, selon ArcInfo.
- Xavier Monange (directeur général de Cremo) : le groupe dispose désormais d’une feuille de route claire.
- État du Valais : il déplore la décision et attend de Cremo une attitude responsable envers le personnel.
- Anne Chenevard (présidente de la coopérative Faireswiss) : elle redoute la fin de dix ans de travail et attend avant de prendre des décisions.
- Alain Frossard (président de la coopérative laitière Vollèges-Sembrancher-Levron) : Cremo est l’acheteur principal ; il espère conserver les parts de marché en grande distribution.
- Unia (syndicat) : il demande qu’aucun poste ne soit supprimé et que le personnel soit associé aux discussions.
La suite
- Aucun changement sur les sites en 2027 : cette période servira à négocier avec des repreneurs.
- Concentration de la production à Villars-sur-Glâne d’ici à 2030.
À lire aussi
Sources
- RTS – Départ de Cremo : la filière du Raclette du Valais s’inquiète
- La Liberté – Avec la restructuration de Cremo, la mise en briques du lait équitable est menacée
- Le Nouvelliste – Cremo se retire de Sierre et Tourtemagne: une task force optimiste et un premier acteur valaisan intéressé
- État du Valais – Annonce de la fin des activités de Cremo en Valais, le Département de l’économie et de la formation nomme une task force (source officielle)
- ArcInfo – Cremo se retire de Sierre et Tourtemagne en Valais: une task force optimiste et un premier acteur intéressé
- Frapp – Cremo se recentre et se séparera de 40 % de son personnel
- Le Temps – En lutte pour sa survie, Cremo va concentrer ses activités sur son site de Villars-sur-Glâne
Partageons l’actu romande
L’info se construit ensemble.
Une idée, un avis, un souhait, une précision ? Dites-le-nous !
